Huile de germe de maïs – Science Direct en Haïti

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  • Qu'est-ce que le germe de maïs ?
  • Le germe de maïs, communément appelé germe de maïs, représente 6 à 8 % du poids total du grain de maïs. Il constitue également 50 % de la quantité totale d'huile présente dans le maïs. Il joue le rôle de produit primaire utilisé pour fabriquer l'huile de maïs et constitue également un ingrédient important de l'alimentation animale ou du fourrage.
  • Que sont les sous-produits de la transformation de l'huile de germe de maïs ?
  • Le maïs (Zea mays L.) est l'une des céréales les plus importantes et les plus cultivées. Lors de la transformation du maïs, en particulier pour l'obtention d'huile comestible, de grandes quantités de sous-produits sont générées, appelés sous-produits de la transformation de l'huile de germe de maïs. Français Dans ce sens, ce chapitre fournit...
  • Peut-on récupérer des extraits d'huile et de protéines à partir de germes de maïs ?
  • De l'huile et des protéines ont été récupérées avec succès à partir de germes de maïs par un schéma de bioraffinerie. Le rendement d'extraction de l'huile et le TPC des huiles ont été influencés par la polarité des solvants. La teneur en protéines des extraits récupérés variait de 20 à 48 %. La fonctionnalité des extraits protéiques dépendait du prétraitement de dégraissage.
  • Comment extraire l'huile du germe de maïs pendant le traitement de la farine ?
  • Ce travail visait la récupération des fractions d'huile et de protéines du germe de maïs (CG) généré comme sous-produit pendant le traitement de la farine. Français Plusieurs techniques d'extraction d'huile ont été étudiées : l'hexane à température ambiante, l'hexane à 45 ºC, le dioxyde de carbone supercritique (Sc-CO 2) et le Soxhlet avec de l'hexane et de l'éthanol.
  • Qu'est-ce que le processus d'extraction par solvant de germe de maïs ?
  • L'opération d'extraction par solvant de germe de maïs, de purification, d'évaporation et de récupération du solvant est effectuée comme un processus d'extraction par solvant normal. L'huile de maïs brute a une couleur ambrée foncée. Elle contient 1 à 3 % de phospholipides, > 1 % de stérols, de tocophérols ou d'autres insaponifiables, 1,5 % d'acide gras libre, 0,05 % de cire et une odeur désagréable.
  • De quoi est faite l'huile de maïs ?
  • Le maïs est composé d'endosperme et de germe qui peuvent être utilisés comme matière première pour la production d'huile de maïs. L'huile de maïs, produite par extraction par solvant ou par pressage, est une huile végétale de haute qualité contenant des acides gras polyinsaturés (AGPI). Bien que le maïs présente un fort potentiel industriel, ses grains sont riches en amidon et en huile.

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