Les matières grasses expliquées : Toutes les matières grasses sont riches en calories, il est donc important d'en tenir compte si vous surveillez votre poids. Pour votre cœur, il est important de réfléchir au type de matières grasses que vous consommez. Une alimentation typique est composée de différents types de matières grasses.

L'huile est souvent extraite à l'aide de solvants chimiques ou par broyage ou pressage des plantes ou de leurs graines. et des graisses polyinsaturées. Résumé : Les huiles qui sont On les trouve dans certains types de

Il existe de nombreuses graisses de cuisson, et la plupart d'entre nous les utilisent pour cuisiner. Choisir la bonne option est crucial, et nous pouvons compromettre les bienfaits d'une alimentation saine en utilisant systématiquement des graisses malsaines. Cet article propose une liste de 25 graisses et huiles de cuisson courantes, accompagnées de leurs profils nutritionnels complets, tirés de la base de données Food Composite Database de l'USDA.

Les acides gras oméga-6 se trouvent principalement dans les noix, les graines et les huiles végétales, comme le maïs, le soja et le carthame. Bienfaits des acides gras oméga-3 : des recherches sont en cours, mais les bienfaits des acides gras oméga-3 dans l'alimentation semblent inclure : la réduction du taux de triglycérides et de la tension artérielle, facteurs de risque importants des maladies cardiovasculaires.

Les huiles végétales sont des matières grasses extraites de plantes, généralement de leurs graines. Comme la plupart des matières grasses alimentaires, elles contribuent à améliorer le goût des aliments et servent de support à la cuisson. La variété des huiles végétales s'est élargie ces dernières décennies.

En cuisine, les huiles de noix et de graines sont un ingrédient essentiel. Elles ajoutent de la matière grasse pour dorer et donner de la consistance, et de nombreuses huiles de noix et de graines ajoutent de la saveur. Les huiles dérivées de noix sont saines. L'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés, tandis que les huiles de palme et de coco présentent les teneurs les plus élevées en acides gras saturés.

Le beurre et le saindoux sont des graisses animales, tandis que les huiles de cuisson et de salade proviennent des graines, des noix, des fruits et des légumes. Les graisses et les huiles appartiennent à un groupe de substances appelées lipides, des substances chimiques biologiques insolubles dans l'eau. La différence entre les graisses et les huiles réside dans le fait que les graisses sont solides à température ambiante, tandis que les huiles sont liquides.

Ces types de graisses peuvent contribuer à améliorer le taux de cholestérol sanguin, à stabiliser le rythme cardiaque, à soulager l'inflammation et à jouer de nombreux autres rôles bénéfiques pour l'organisme. Les graisses insaturées sont liquides à température ambiante et se trouvent principalement dans les aliments d'origine végétale comme les graines, les noix et les huiles végétales. Il existe deux types de bonnes graisses insaturées :

Pour cuisiner, les huiles de noix et de graines sont essentielles. Elles ajoutent de la matière grasse pour dorer et donner de la consistance, et de nombreuses huiles de noix et de graines ajoutent de la saveur. Les huiles dérivées de noix sont saines. L'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés, tandis que les huiles de palme et de coco sont celles qui contiennent le plus d'acides gras saturés.

Les acides gras insaturés sont liquides à température ambiante et se trouvent principalement dans les aliments d'origine végétale comme les graines, les noix et les huiles végétales. Il existe deux types d'acides gras insaturés bénéfiques : les acides gras monoinsaturés. Ce type d'acides gras insaturés peut contribuer à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, diminuant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.