Huile de tournesol. Type : Huile de tournesol. Type de produit : Huile de noix et de graines. Type de transformation : Raffinée. Type d’huile raffinée : Huile fractionnée. Type de culture : Biologique. Utilisation : Cuisson. Conditionnement : Bouteilles de 1 L, 2 L, 2,5 L, 5 L ou Flexitank. Origine : Gaziantep, Turquie. Marque : Jaune.…

Explication de l’équipement : Broyer les olives en pâte. L’ajout d’eau facilite l’extraction de l’huile, mais cela produit une huile de moindre qualité, avec une acidité plus élevée et une teneur en polyphénols plus faible, et donc une durée de conservation plus courte. D’où les termes « première pression » et « pression à froid », aujourd’hui quasiment obsolètes.

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(1) Fonction : Le système de lixiviation consiste à extraire l'huile par trempage ou pulvérisation d'un gâteau pré-pressé avec un solvant organique. Le principe de cette partie repose sur la solubilité variable du solvant. (2) Domaine d'utilisation : L'extraction par solvant convient à l'extraction pré-pressée de matières à forte teneur en huile et à l'extraction directe et unique de matières à faible teneur en huile.

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