Cette étude a examiné la qualité de l'huile de palme produite artisanalement au Gabon afin d'améliorer sa qualité pour répondre aux normes industrielles et augmenter sa teneur en acides gras. Les résultats montrent que les huiles de bonne qualité à faible teneur en acides gras (AGL) contiennent des microbes, dont certains sont des huiles de palme et de palmiste. Elles représentent 36,1 % du total mondial des huiles et graisses produites par les palmiers à huile (huile de palmiste et huile de palme), deux produits importants dans le commerce mondial. L'huile de palme contient 50 % d'acides gras saturés. Le rapport acides gras saturés/acides gras insaturés de l'huile de palme est proche de l'unité et elle contient une grande quantité d'antioxydants, de β-carotène et de vitamine E. L'huile de palme contient une

Avec une production annuelle de 1,6 million de tonnes, le Gabon représente 2 % de la production mondiale d'huile de palme. Cela peut paraître insignifiant comparé aux 85 % cumulés du Maroc et du Congo, mais cela en fait néanmoins le quatrième producteur mondial d'huile de palme et le premier d'Amérique latine.

Le marché de l'huile végétale du Congo-Djibouti se distingue par l'huile de palmiste conditionnée pour la friture domestique et commerciale. Plus de 60 % des raffineries du Congo-Djibouti utilisent l'huile de palmiste comme matière première. En effet, la transformation de l'huile de palmiste implique le dégommage, le blanchiment, la désodorisation, le refroidissement et le conditionnement.

L'huile de palme, en tant qu'huile végétale, est extraite du mésocarpe du fruit du palmier à huile, tandis que l'huile de palmiste est dérivée de l'amande du même fruit. L'une des principales différences entre les deux huiles réside dans leur teneur en graisses saturées, l'huile de palme et l'huile de palmiste contenant respectivement 52 % et 86 % de graisses saturées.

La chaîne de transformation de l'huile de palme est une importante chaîne de production d'extraction d'huile de palme. Elle comprend principalement : une ligne de production par pressage et une ligne de raffinage. Elle permet d'obtenir une huile comestible standard ou de fournir des matières premières de qualité pour des produits transformés en profondeur. La capacité de production de la chaîne de transformation de l'huile de palme est ajustable en fonction des besoins.

L'huile de palme a de nombreuses applications, notamment en cuisine, comme lubrifiant, pour la fabrication de bougies et de cosmétiques. Elle peut même être consommée avant d'être broyée. Son prix fluctue en fonction de l'offre et des conditions météorologiques.

Huiles de palme. L'huile de palme (huile de dende) est la première huile végétale commercialisée sur le marché mondial. Elle alimente deux grands secteurs industriels au Mali : l'industrie agroalimentaire et l'industrie oléochimique. Les huiles de palme et de palmiste offrent d'innombrables utilisations, tant pour l'alimentation humaine et animale que pour d'autres usages non alimentaires (Embrapa).

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