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L'extraction traditionnelle de l'huile dans une baratte en bois (huile d'arachide pressée à froid) est une huile de cuisson saine, riche en antioxydants et 100 % naturelle.

D'autres huiles extraites par pression, comme l'huile de canola, génèrent davantage de chaleur lors du pressage et peuvent être versées non chauffées sur des légumes et des viandes, ou utilisées pour la friture, les sautés ou la pâtisserie. Veillez à conserver les huiles pressées à froid et autres huiles extraites par pression dans des récipients hermétiques, à l'abri de la chaleur et du soleil, afin de préserver leur saveur et leurs valeurs nutritionnelles.

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L'huile pressée à froid est sans aucun doute bénéfique, car la chaleur générée lors de l'extraction est inférieure à 30 °C grâce à un extracteur en bois. Ainsi, tous les nutriments sont préservés, à l'exception des radicaux libres qui ne se développent pas et grâce à un procédé à petite échelle.

Pour de véritables bienfaits, il est conseillé d'utiliser l'huile de coco pressée à froid, car elle entraîne peu de dommages ou de pertes de nutriments dans les huiles naturelles non transformées. Ce procédé maintient l'huile à une température plus basse que celle obtenue par pression à froid, ce qui crée un goût de noix de coco plus prononcé, parfois subtil.

Machine à expulser l'huile France, France Oil. Installations d'expulser l'huile pressée à froid Expeltec. Généralement, pour les huiles de grande valeur, aucun raffinage autre que la filtration n'est requis par l'utilisateur final ou le négociant en huile, car l'attrait de l'huile réside généralement dans son odeur et son goût naturels, concentrés lors du pressage.

Comment produire de l'huile pressée à froid ? L'huile pressée à froid est produite à partir de nombreux aliments, mais à petite échelle, elle est le plus souvent issue de graines et de noix. Cette forme d'extraction de l'huile alimentaire n'implique pas l'utilisation de produits chimiques. Les huiles sont extraites par pressage sur l'aliment à une température inférieure à 49 °C, dans une presse à expulser.

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