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  • Comment l'huile de sésame est-elle extraite ?
  • Il existe trois principales méthodes d'extraction de l'huile de sésame : l'extraction à l'eau (extraction aqueuse) à l'aide d'un moulin à pierre et le pressage mécanique à l'aide d'une presse à huile à vis ou d'une presse à huile hydraulique.
  • Qu'est-ce que le tourteau de sésame ?
  • Le tourteau de sésame (ou tourteau de sésame) est le sous-produit riche en protéines obtenu après l'extraction de l'huile. Selon la méthode d'extraction, le tourteau de sésame peut être de qualité alimentaire (à partir de graines de sésame décortiquées) ou utilisé comme aliment pour le bétail, en particulier les ruminants et la volaille (à partir de graines de sésame non décortiquées).
  • Comment l'huile de sésame torréfiée est-elle produite ?
  • L'huile de sésame torréfiée est produite selon la méthode traditionnelle d'extraction à l'eau, qui lui confère un arôme particulier. Cependant, avec les progrès de la technologie de pressage de l'huile, le procédé de pressage mécanique est désormais un choix populaire pour la production d'huile de sésame.
  • Comment fabriquer de l'huile de sésame grillée à partir de graines de sésame ?
  • Pour fabriquer de l'huile de sésame grillée, broyez d'abord les graines de sésame grillées en beurre de sésame. Plus le beurre de sésame est finement moulu, meilleure est la séparation de l'huile. La vitesse du moulin à pierre et la température de broyage peuvent affecter la saveur de l'huile de sésame. Ensuite, de l'eau est ajoutée et mélangée pendant le processus de production.
  • À quoi sert l'huile de sésame ?
  • L'huile de sésame est utilisée dans les préparations pharmaceutiques comme véhicule pour l'administration de médicaments, dans les insecticides et les cosmétiques. De nombreuses propriétés médicinales ont été rapportées (Hansen, 2011 ; Monteiro et al., 2014). Le tourteau de sésame (ou tourteau) est le sous-produit riche en protéines obtenu après extraction de l'huile.
  • Quelle quantité d'huile reste-t-il dans un tourteau ?
  • Même les presses les plus puissantes ne peuvent pas réduire le taux d'huile résiduelle du tourteau en dessous de 3 à 5 %. Dans le cas de graines riches en huile comme le sésame ou l'arachide, cela peut encore être acceptable. De plus, la majeure partie de l'huile restante dans le tourteau peut être récupérée par une étape d'extraction par solvant.

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