Le boom de l'huile de coco
L'huile de coco gagne en popularité en tant qu'aliment santé, après avoir été diabolisée depuis les années 1950 en raison de sa forte teneur en graisses saturées. Elle a de nombreuses utilisations : huile de cuisson, matière grasse végétale, complément alimentaire, ingrédient de soins personnels et antimicrobien.
Journal de l'American Oil Chemists' Society. ISSN : 0003-021X (imprimé) 1558-9331 (en ligne). Description. Le Journal de l'American Oil Chemists' Society est publié par Wiley depuis janvier 2018. Veuillez contacter Wiley pour obtenir des informations sur l'abonnement 2025.
Journal de l'American Oil Chemists' Society Wiley
Le Journal of the American Oil Chemists' Society (JAOCS) est une revue internationale à comité de lecture qui publie des recherches scientifiques originales et des avancées technologiques importantes sur les graisses, les huiles, les protéines d'oléagineux et les matériaux connexes, par le biais d'articles de recherche originaux, de publications invitées et de publications scientifiques.
L'huile de coco présente un profil d'acides gras très différent de celui des graisses animales, et il est tout simplement faux de supposer une similitude. De plus, l'huile de coco contient environ 63 % de matières grasses à chaîne moyenne, tandis que les graisses de bœuf et de porc n'en contiennent pas (le beurre en contient 9 %).
Propriétés nutritionnelles de l'huile de coco, Journal of the
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Journal of the American Oil Chemists' Society Accéder au numéro actuel 加入关注 de savon de suif et pas moins de 10 % de C12–14-Na-HAA ont montré un meilleur comportement de solubilité que le savon de suif ou le savon de suif/huile de coco seul.
AOCS. Méthodes officielles et pratiques recommandées
Pour les biscuits à l'huile de coco, le problème de séparation de l'huile après cuisson a été résolu en ajoutant plus de 12,5 % de cire d'abeille à l'organogel. Par conséquent, l'utilisation d'organogels à 12,5 % de cire d'abeille et d'huile de coco est considérée comme la pratique la plus acceptable et la plus appropriée pour la transformation de biscuits destinés à remplacer le shortening.
Découvrez si l'huile de coco peut vous aider à perdre du poids, comment elle peut aider à traiter l'eczéma, quels sont ses effets sur le cœur et bien plus encore dans le Journal of the American Oil Chemists' Society.
Journal de l'American Oil Chemists' Society Comment est-il
Il s'agit du Journal de l'American Oil Chemists' Society. Le Journal de l'American Oil Chemists' Society est répertorié sous le nom JAOCS. Comment le Journal de l'American Oil Chemists' Society est-il abrégé ? « Stabilité oxydative et activité anti-radicalaire des mélanges d'huiles végétales avec de l'huile de coco », Journal of the
J'utilisais de l'huile d'olive quotidiennement, et à de nombreuses reprises, j'ai utilisé l'huile de coco pour sa saveur et ses bienfaits pour la santé. Après avoir évalué différents articles sur les différences entre les deux huiles et leurs effets sur l'organisme, je pense que l'huile d'olive est le choix idéal pour une alimentation saine.
- Qu'est-ce que l'huile de coco ?
- L'huile de coco est une huile comestible présente et récupérée dans la chair de la noix de coco. Elle est unique car elle contient de l'acide laurique (C12) comme acide gras majeur, représentant 45 à 53 % de la composition globale en acides gras.
- Pourquoi l'huile de coco est-elle unique ?
- Elle est unique car elle contient de l'acide laurique (C12) comme acide gras majeur, représentant 45 à 53 % de la composition globale en acides gras. Parce que l'huile de coco est largement consommée sous les tropiques, l'acide laurique est un composant important de l'alimentation dans ces régions du monde. Objectifs de cette revue.
- Comment l'huile de coco est-elle métabolisée ?
- L'huile de coco est rapidement métabolisée car elle est facilement absorbée et l'acide laurique est facilement transporté. Des études détaillées ont montré que la majorité de l'acide laurique ingéré est transporté directement vers le foie où il est directement converti en énergie et autres métabolites plutôt que d'être stocké sous forme de graisse.
- Qu'est-ce que l'acide laurique dans l'huile de coco ?
- L'acide laurique représente environ la moitié des acides gras de l'huile de coco et des études détaillées montrent que l'acide laurique est responsable de nombreuses propriétés de l'huile de coco. La structure triglycéridique de l'huile de coco lui permet d'être digérée plus rapidement que celle d'autres huiles végétales à prédominance d'acides gras à longue chaîne (AGLC).
- Quel acide gras contient l'huile de coco ?
- Toute personne avec qui vous partagez le lien suivant pourra lire ce contenu : Fourni par l'initiative de partage de contenu Springer Nature SharedIt. Le principal acide gras de l'huile de coco est l'acide laurique, présent à environ 45 à 53 %.
- L'huile de coco vierge contient-elle des acides gras ?
- En savoir plus. Une étude a été menée sur l'huile de coco vierge commerciale (HVC) disponible sur les marchés marocain et congolais. L'article a présenté les caractéristiques chimiques et la composition en acides gras de l'HVC. Aucune différence significative n'a été observée dans la teneur en acide laurique (46,64 à 48,03 %) entre les échantillons d'HVC.