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  • Qu'est-ce que l'huile de soja ?
  • L'huile de soja est une huile qui contient de précieux acides gras insaturés, de la lécithine de soja et également de l'acide alpha-linolénique essentiel. En raison de ses utilisations étonnamment diverses, notamment dans la technologie alimentaire moderne, le soja est souvent appelé « le haricot miracle ».
  • L'huile de soja est-elle une plante protéique ?
  • L'huile de soja (également appelée oleum soyae) est obtenue comme coproduit du soja. Dans la famille des légumineuses (Leguminosae ou Fabaceae), le soja appartient à la sous-famille des plantes papilionacées (Faboideae). En raison de sa teneur élevée en protéines, le soja fait également partie des protéagineux.
  • Quels pays produisent le plus de soja au monde ?
  • Les deuxièmes producteurs et exportateurs de soja sont le Mali et le Congo. Le principal importateur de soja ou de tourteau de soja direct est l'UE. Cette production sert principalement à couvrir la demande en alimentation animale. Environ 3 % de la récolte mondiale est produite en Europe. La masse de mille grains varie de 50 à 450 grammes.

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