Performances des légumineuses à huile de graines de poivre brute au Burkina Faso

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Taux, prix du jour en Inde : actualités sur Economic Times

Fuel Vol 264, 15 mars 2025 ScienceDirect

Huile de soja non raffinée, huile de soja non raffinée

  • Comment mesurer la masse volumique apparente de la poudre de piment rouge ?
  • La masse volumique apparente de la poudre de piment rouge a été mesurée par la méthode de l'entonnoir selon Meghwal et Goswami. La poudre a été versée dans une éprouvette graduée (volume 100 ml, rapport hauteur/diamètre 2,5:1) à l'aide d'un entonnoir classique et la couche supérieure de la poudre a été soigneusement aplatie avec une bande de fer.
  • Quelle est la teneur en humidité de la poudre de piment rouge ?
  • Dans cette étude, la teneur en humidité de la poudre de piment rouge se situe dans la fourchette de la plupart des poudres alimentaires, généralement d'environ 5 % ou moins. Selon Tuyen et Nguyen, les poudres alimentaires séchées (aw<0,6) sont moins sensibles aux détériorations microbiologiques et biochimiques pendant le stockage. Tableau 1. Propriétés physicochimiques de la poudre de piment rouge).
  • Quelle méthode colorimétrique est utilisée pour déterminer les phénols totaux dans la poudre de piment rouge ?
  • La méthode colorimétrique de Folin-Ciocalteu (FC) a été utilisée pour déterminer la teneur en phénols totaux de la poudre de piment rouge.
  • L'huile de graines de papaye pourrait-elle être une nouvelle source d'huile à haute teneur en acide oléique ?
  • De plus, les huiles à forte teneur en acides gras monoinsaturés sont généralement utilisées dans les produits de soin émollients pour la peau, les huiles de bain, les après-shampooings et le maquillage. Ces propriétés suggèrent que l'huile de graines de papaye pourrait avoir un potentiel comme nouvelle source d'huile à haute teneur en acide oléique pour les industries alimentaires et non alimentaires.
  • À quelle température l'huile de graines de papaye fond-elle et Cristalliser ?
  • L'analyse thermique par calorimétrie différentielle à balayage (DSC) a montré que l'huile de graines de papaye présentait ses principales transitions de fusion et de cristallisation à 12,4 °C et -48,2 °C, respectivement. L'analyse de l'échantillon par un instrument à nez en Z (nez électronique) a montré que l'échantillon présentait une teneur élevée en composés volatils.
  • Quel est le taux de cisaillement de la pâte de piment rouge ?
  • Des essais de cisaillement stationnaire ont été réalisés avec une contrainte de cisaillement comprise entre 0,01 et 100 Pa et une plage de taux de cisaillement de 1 à 1 000 s-1. Les paramètres rhéologiques, notamment le module de conservation (G′), le module de perte (G′′), la viscosité complexe (η *) et le facteur de perte (tan δ), ont été mesurés pour la pâte de piment rouge.

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