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Extraction de l'huile de lin : une étude comparative

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  • Comment l'huile de lin est-elle extraite ?
  • Ce travail compare le rendement et la qualité de l'huile de lin obtenue par extraction au dioxyde de carbone supercritique (SCE) optimisée individuellement, par partitionnement en trois phases (TPP), par extraction par solvant et les valeurs rapportées de l'extraction par pression à froid.
  • La SCE est-elle une méthode sûre pour l'extraction de l'huile de lin ?
  • L'utilisation du dioxyde de carbone et sa recyclabilité font de la SCE un procédé économique et sûr (Pradhan et al. 2010) et donc une méthode de choix pour l'extraction de l'huile de lin.
  • L'extraction par solvant des graines de lin améliore-t-elle l'extraction de l'huile ?
  • Bien que l'extraction par solvant des graines de lin donne une extraction maximale de l'huile, elle entraîne une détérioration considérable de celle-ci (Bozan et Temelli 2002 ; Pradhan et al. 2010).
  • Quelle méthode d'extraction donne le rendement le plus élevé en huile de lin ?
  • L'extraction par solvant a donné le rendement en huile le plus élevé. L'huile extraite par SCE a montré la meilleure qualité en termes d'insaturation et d'activité antioxydante. Le TPP prétraité enzymatiquement est une approche prometteuse pour l'extraction de l'huile de lin car il sépare simultanément les protéines et l'huile.
  • Comment séparer l'huile de lin de la graisse ?
  • L'huile de lin peut être facilement séparée par simple décantation en dessous de 25 °C, ce qui fait du TPP une méthode d'extraction très rentable, unique et évolutive à l'échelle industrielle. Aucune des autres méthodes étudiées ici ne présente l'avantage de la séparation et de l'extraction simultanées des protéines et des graisses.
  • La graine de lin est-elle une bonne source d'huile comestible ?
  • La graine de lin a suscité un intérêt considérable en tant que source d'huile comestible riche en acides gras oméga-3, à haute teneur en protéines de lin et en lignanes, connues pour leurs propriétés thérapeutiques.

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