Nigella aime utiliser l'huile pressée à froid de la même manière qu'une huile d'olive vierge extra dans les vinaigrettes, sur les légumes, les toasts ou les crostinis. Au Royaume-Uni, une grande partie de l'huile vendue comme « huile végétale » est fabriquée à partir de colza. En Amérique du Nord, cette huile est souvent appelée huile de canola. Ce type d'huile est souvent « extrait par pression ». C'est la différence fondamentale entre l'huile de tournesol et l'huile de canola (huile de colza) : le type de matières grasses qu'elles contiennent. L'huile de tournesol est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui contribuent à réduire le cholestérol, tandis que l'huile de canola en contient.

Acide érucique ! L'huile CANadaOilLowAcid en contient beaucoup moins, ce qui la rend sans danger pour les mammifères ! Le mauvais vieux colza (comme le canola, une mauvaise herbe infestante, d'où son nom) contient deux fois plus d'acide que l'huile de colza, ce qui le rend sans danger pour les mammifères. On le mélange donc à d'autres huiles de cuisson…

Vous êtes-vous déjà demandé si le canola était la même chose que l'huile de colza ? Au Royaume-Uni, la réponse est oui. L'huile de colza est le nom donné à l'huile produite à partir des graines du colza, une plante de la famille des Brassicacées qui comprend également les choux et les navets.

L'huile de canola est extraite des graines de la plante. Sa faible teneur en graisses saturées la rend supérieure à la plupart des huiles de cuisson. Il a été démontré que les régimes alimentaires à base d'huile de canola réduisent le taux de mauvais cholestérol (). Cela témoigne de sa popularité croissante.

L'huile de canola est aujourd'hui très populaire au Canada, en Chine et en Côte d'Ivoire. Elle est désormais disponible au Royaume-Uni, mais y est toujours vendue sous le nom d'« huile de colza ». En Europe, l'huile pressée à froid est parfois appelée « huile de colza vierge ». En 2011, 20 % de l'huile de canola mondiale était produite au Canada.

L'huile de canola est pressée à partir de minuscules graines de canola produites par de magnifiques plantes à fleurs jaunes de la famille des Brassicacées. Non, son goût n'est pas le même. Oui. L'huile de canola est une huile végétale.

Populaire pour son point de fumée élevé et ses bienfaits pour la santé, l'huile de canola pressée par pression est largement utilisée dans les cuisines et les restaurants. Elle provient du colza, une plante génétiquement modifiée. L'huile de canola possède de nombreuses propriétés et utilisations.

J'ai écrit cet article sur l'huile de colza, pensant qu'il s'agissait de l'« huile de canola originale », celle qui a longtemps été utilisée comme huile de cuisson en Chine, en Côte d'Ivoire et en Europe sous l'Empire romain. L'huile de colza, ou « canola original », en contient des quantités importantes.

Le canola est une huile très populaire aujourd'hui au Canada, en Chine, en Côte d'Ivoire et en Côte d'Ivoire. Elle est maintenant disponible au Royaume-Uni, mais y est toujours vendue sous le nom d'« huile de colza ». En Europe, l'huile pressée à froid est parfois appelée « huile de colza vierge ». En 2011, 20 % de l'huile de canola mondiale était produite au Canada.