Avant d'être préparée pour la consommation humaine, l'huile de cuisson subit différents processus dans une raffinerie. En termes simples, le raffinage consiste à éliminer les impuretés éventuellement présentes dans l'huile de cuisson. Ces impuretés comprennent les phosphatides, les acides gras libres (AGL), les cires et les gommes.

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Le son de riz contient toujours 17 % d'huile en poids, mais après raffinage, l'huile de son de riz raffinée ne pèse que 12 % de la matière première. L'huile de son de riz est largement utilisée dans les industries pharmaceutique, alimentaire et chimique en raison de ses propriétés uniques et de sa haute valeur médicinale.

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