L'huile de cuisson est composée d'huiles végétales comestibles dérivées d'olives, d'arachides et de carthame, pour ne citer que quelques-unes des nombreuses plantes utilisées. Liquides à température ambiante, les huiles de cuisson sont parfois ajoutées lors de la préparation d'aliments transformés. Elles sont également utilisées pour frire les aliments et préparer les salades.

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