Il existe de nombreuses façons de déterminer le point de rejet de votre huile de friture. Certaines sont plus précises que d'autres. Pour commencer, examinons les principales raisons de rejeter l'huile de friture, puis examinons quelques options pour la tester. Raisons de rejeter l'huile de friture :

Fort de 30 ans d'expérience dans la filtration et le traitement actif de l'huile de friture, Filtercorp est le choix incontournable pour tout processus de traitement de l'huile de friture. Grâce à son propre Centre d'excellence dédié à l'huile de friture, nous travaillons directement avec nos clients pour garantir la solution adaptée à leurs besoins. Nous avons également investi dans l'avenir en recherchant de nouveaux produits et procédés pour améliorer les performances.

Il y a cinquante ans, le Dr CJ Robertson publiait un article dans le magazine Food Technology qui énumérait cinq éléments fondamentaux pour l'entretien de l'huile de friture. Bien que cette publication soit ancienne, ces cinq principes restent inchangés. Les principes fondamentaux du Dr Robertson pour une friture de qualité ont été introduits dans un []

Il existe de nombreuses façons de déterminer le point de rejet de votre huile de friture. Certaines sont plus précises que d'autres. Pour commencer, examinons les principales raisons de jeter l'huile de friture, puis nous examinerons quelques options pour la tester.

Géré par un chimiste de recherche, Filtercorp a pour objectif de tester et de documenter tous les systèmes actuels de filtration d'huile de friture, de réaliser des études de friture spécifiques aux besoins des clients et de développer les futurs systèmes de filtration et de traitement actif de l'huile de friture. Filtercorp s'efforce d'être le leader du marché des solutions de filtration et de traitement de l'huile de friture.

Traitement uniforme de l'huile de friture pour des produits alimentaires polyvalents, assurant la filtration des chips cuites au chaudron. Défis liés aux chips cuites au chaudron : la production de chips cuites au chaudron présente des défis spécifiques. Étant donné que les chips sont produites par le tranchage direct de la pomme de terre dans la friteuse, une quantité importante d'amidon est éliminée par l'huile de friture. Cet amidon hydrosoluble est cuit.

La gamme FM comprend des équipements de filtration et de traitement spécialement conçus pour traiter l'huile de friture directement à la température de friture. Ces équipements sont destinés à la friture pendant sa durée de vie et non à son traitement après avoir atteint son point de congélation. Q ? Pourquoi les FilterCorp FM3 et FM4 sont-ils uniques ? R.

Un vieux dicton dit : « Quand tout le reste échoue, lisez le mode d'emploi. » Si une entreprise investit du temps et de l'argent dans le développement et la mise en œuvre d'un programme de gestion de l'huile, incluant le traitement de l'huile avec des tampons SuperSorb, ce dicton peut être adapté pour dire : « Lorsque vous gérez votre huile

La production de frites à la marmite présente des défis particuliers. Comme les frites sont produites en coupant directement la pomme de terre dans la friteuse, une quantité importante d'amidon est éliminée par l'huile de friture. Cet amidon hydrosoluble est cuit dans l'huile et est modifié par celle-ci.

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