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Comment les huiles de graines industrielles nous rendent malades Chris

Machine de traitement d'huile de pépins de raisin à haut rendement et à base de moutarde

Grande production d'huile de colza en Érythrée

Ligne de production d'huile de graines de tournesol, moulin à huile de soja

  • Qu'est-ce qu'une huile de graines ?
  • L'huile de graines est un terme générique désignant les huiles végétales riches en oméga-6 produites à partir de graines, telles que les graines de tournesol, de coton, de carthame et de pépins de raisin. Les huiles de soja, de maïs et de canola sont également appelées huiles de graines. La plupart des huiles de graines sont hautement transformées, en raison des mesures importantes nécessaires pour extraire l'huile des graines ou des feuilles.
  • Pourquoi l'huile de coton est-elle une bonne alternative au saindoux ?
  • En 1900, les huiles de graines ne représentaient que 1 % des matières grasses ajoutées dans l'alimentation américaine, mais à la fin du siècle, elles en constituaient environ 85 %. Ce changement radical a été catalysé par la découverte de Procter and Gamble selon laquelle l'huile de coton pouvait être hydrogénée pour imiter la texture du saindoux, ce qui en fait une alternative viable aux graisses de cuisson (2).
  • L'huile de colza est-elle identique au canola ?
  • Les autres huiles de graines de cette catégorie comprennent le canola (qui est une version génétiquement modifiée de l'huile de colza), le maïs, les graines de coton, le soja et le son de riz. Ces ingrédients riches en calories peuvent contenir environ 120 calories par cuillère à soupe et sont principalement composés de matières grasses, notamment d'acides gras polyinsaturés riches en oméga-6.
  • Quels sont les différents types d'huile de graines ?
  • Les types courants d'huiles de graines comprennent : l'huile de canola : fabriquée à partir de graines de colza et couramment utilisée pour la friture et la pâtisserie. l'huile de tournesol : extraite des graines de tournesol, souvent utilisée dans les vinaigrettes et les collations. l'huile de soja : dérivée du soja, présente dans les aliments transformés. Huile de maïs : fabriquée à partir de grains de maïs, fréquemment utilisée en friture.
  • Quels sont les différents types d’huiles de graines industrielles ?
  • L’huile de canola est une autre huile de graines industrielle populaire, dérivée du colza, qui a été fortement modifiée pour être utilisée comme ingrédient dans de nombreux produits alimentaires. D’autres exemples incluent l’huile de maïs, l’huile de tournesol et l’huile de coton.
  • L’huile de coton est-elle nocive pour l’environnement ?
  • L’huile de coton contient 51,5 % d’acide linoléique oméga-6, ce qui la rend inflammatoire et instable lorsqu’elle est chauffée pendant la friture [*]. L’impact environnemental de l’huile de coton est moindre que celui de nombreuses huiles de graines, car il s’agit d’un sous-produit de la production de coton à d’autres fins, mais il reste significatif [*, *]. Le coton n’est pas un aliment.

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