Les huiles riches en graisses mono-insaturées, comme l'huile de canola et l'huile d'arachide, sont généralement plus saines, car elles contribuent à réduire le taux de lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol), tout en augmentant le taux de bon cholestérol. Comprendre la composition, le point de fumée et les saveurs de ces huiles peut vous aider à déterminer laquelle est la plus adaptée.

L'huile d'arachide est une graisse végétale saine. Aussi appelée huile d'arachide, l'huile d'arachide est unique : son point de fumée élevé la rend idéale pour la friture. Frire des aliments dans de l'huile d'arachide ou d'autres huiles végétales peut être sain avec modération, à condition que l'huile choisie soit pauvre en graisses saturées.

Pourquoi comparer l'huile d'arachide à l'huile de colza ? On se demande parfois quelle huile acheter en magasin pour cuisiner au quotidien : simplement de l'huile végétale, de l'huile d'arachide, de l'huile de colza ou de l'huile d'olive, plus onéreuse. Aujourd'hui, nous comparons deux huiles de cuisson adaptées à tous les types d'aliments et à toutes les recettes. Nous comparons l'huile d'arachide à l'huile de colza.

L'huile de colza et l'huile végétale peuvent sembler interchangeables. Elles sont toutes deux souvent utilisées pour la cuisson au four, la friture et les sautés. Pourtant, leurs qualités nutritionnelles et leur utilisation optimale sont différentes.

L'huile de canola est composée de divers minéraux et matières grasses, mais ne contient aucune autre huile végétale. L'huile végétale est composée de diverses huiles végétales. L'huile végétale, quant à elle, est un produit fourre-tout qui intègre des huiles issues de diverses sources comme le soja, le maïs, l'arachide et le carthame.

L'huile d'arachide est relativement riche en graisses saturées, mais celles-ci ne se transforment pas en acides gras trans lorsqu'elle est chauffée. Cependant, l'huile végétale étant un mélange de différentes huiles, il est difficile d'en évaluer la valeur nutritionnelle.

Mais l'huile de canola (en particulier raffinée et riche en acide oléique), l'huile de carthame raffinée, l'huile de sésame, l'huile de soja et l'huile d'arachide raffinée ont un point de fumée plus élevé que l'huile de coco, ce qui explique leur utilisation.

La vérité sur les huiles de cuisson des restaurants. Crisco a été lancé en 1911 et a été le premier shortening entièrement composé d'huile végétale. C'est à cette époque que les taux de maladies cardiaques ont commencé à grimper en flèche dans les pays industrialisés. Si vous utilisiez du saindoux dans la friteuse au lieu de l'huile de canola, vous auriez à gérer le casse-tête d'une friture constante.

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Si vous cherchez les huiles de cuisson les plus saines, sachez ceci : l’huile d’olive n’est pas votre seule option. Oui, nous connaissons et aimons tous l’huile d’olive, mais voici le problème : ce n’est peut-être pas le meilleur choix, selon ce que vous cuisinez. Chaque huile a des qualités différentes qui les rendent plus adaptées à certains usages. Certaines sont idéales pour la pâtisserie, d’autres pour la friture, et d’autres encore pour les vinaigrettes.