L'un des avantages de la réutilisation de l'huile de friture est qu'elle est plus économique. Au lieu d'acheter de l'huile pour frire vos aliments, vous pouvez utiliser la même huile plusieurs fois. Vous gagnerez du temps en réutilisant votre huile de friture, car vous n'aurez plus à vous déplacer en magasin pour acheter une bouteille entière.

Si le beurre n'est peut-être pas la meilleure huile pour la friture, le ghee est une excellente option. Le ghee est une matière grasse pure, ce qui signifie que les protéines laitières et les sucres (lactose) ont été éliminés. Cela lui confère une meilleure résistance à la combustion que le beurre et une stabilité thermique à haute température. Consultez ce guide sur les différences entre beurre et ghee pour connaître toutes les différences.

Bien que vous puissiez être tenté d'utiliser de l'huile de coco pour la friture, n'oubliez pas que le point de fumée n'est pas le seul critère important. L'huile que vous utilisez pour frire vos aliments peut avoir un impact sur leurs valeurs nutritionnelles. En fin de compte, l'huile d'arachide est un choix bien plus sain pour la friture que l'huile de coco.

Ce n'est pas qu'il est impossible de frire avec de l'huile d'olive vierge extra, c'est juste qu'elle se décomposera beaucoup plus rapidement qu'une huile raffinée, si tant est qu'elle puisse atteindre une température suffisante pour frire sans fumer. Les meilleures huiles pour la friture sont généralement celles riches en graisses saturées, comme l'huile d'arachide, la graisse végétale ou le saindoux.

Comment maîtriser l'huile de friture. Peut-on frire avec de l'huile d'arachide ? Réponse : Absolument ! La plupart des friteurs expérimentés s'accordent à dire que la meilleure huile pour la friture est l'huile d'arachide. Son point de fumée est d'environ 230 °C. Cela signifie que vous avez suffisamment de place pour laisser chauffer votre huile sans vous soucier du point de fumée. Vous pouvez également acheter une friteuse électrique.

De nombreux cuisiniers, professionnels ou amateurs, utilisent l'huile d'arachide pour cuisiner à haute température, comme la friture. La popularité de l'huile d'arachide tient en partie à ses bienfaits pour la santé, mais son goût franc et son point de fumée élevé la rendent également résistante à la détérioration prématurée et, par conséquent, plus facile à conserver et à réutiliser.

Les fritures sont présentes au menu de toutes sortes d'établissements. Que vous soyez propriétaire d'un restaurant de hamburgers, d'un restaurant italien ou que vous souhaitiez frire une dinde pour les fêtes, savoir quelle huile utiliser dans votre friteuse et comment l'entretenir est essentiel pour produire des fritures de qualité. Dans cet article, nous vous expliquerons comment choisir la meilleure huile pour friteuse et à quelle fréquence la changer.

Réutiliser votre huile. Vous n'aimez pas utiliser une friteuse, car vous ne dépensez que de l'argent pour un seul repas. C'est très coûteux et gaspilleur. Vous pouvez réutiliser l'huile de la friteuse de nombreuses fois. Nous ne pouvons pas vous dire combien de fois il est possible de la réutiliser. Vous…

Je reçois constamment des courriels de lecteurs remplis d'histoires amusantes, de recettes familiales, de conseils, de techniques et de questions intéressants, mais il est rare que j'en reçoive un avec une technique qui me surprenne. C'est le cas ici. En résumé : vous pouvez utiliser de la gélatine pour filtrer l'huile de friture usagée et sale jusqu'à ce qu'elle soit limpide. Cette technique est plus simple que toutes les autres que je connaisse et nécessite : j'utilise du colza pour tout. Vous devriez pouvoir l'utiliser quatre ou cinq fois (selon ce que vous faites frire). J'aime prendre quelques pommes de terre fraîches, les couper en deux et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites avant d'utiliser l'huile. Cela permet de la rafraîchir. Lors du changement d'huile, assurez-vous de bien nettoyer et sécher la friteuse.