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Résultats de recherche pour : huile de soja Demandez à l'expert : Préoccupations concernant l'huile de canola. L'expert : Dr Guy Crosby Je ne sais pas si l'huile de canola est bonne pour la santé. Je sais que c'est une graisse polyinsaturée, ce qu'on me dit être bon, mais j'entends aussi dire qu'il faut s'en abstenir.
L'huile de canola est la troisième huile végétale la plus produite. L'industrie de l'huile de canola a fabriqué 30,8 millions de tonnes de « tourteau de canola » en 2009. Le tourteau de canola est l'un des tourteaux protéinés les plus courants au monde, juste après le soja. Aux États-Unis seulement, la valeur de l'industrie a atteint 270 millions de dollars en 2009.
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Catégorie : Demandez à l’expert Demandez à l’expert : Alternatives populaires à la viande végétale. Demandez à l’expert : Inquiétudes concernant l’huile de canola. L’expert : Dr Guy Crosby Je ne sais pas si l’huile de canola est bonne pour la santé. Je sais que c’est une graisse polyinsaturée, ce qui, me dit-on, est bon, mais
« Demandez à l’expert : Inquiétudes concernant l’huile de canola. » Guilherme C. Meira, Guy Crosby et Sarah Pilkenton, « Influence du cuivre sur la formation de mousses de blanc d’œuf », résumés de la 243e réunion nationale de l’American Chemical Society, 26 mars 2012, San Diego, Californie.
L'huile de canola aggrave la perte de mémoire et fait grossir
L'huile de canola est intéressante car elle est moins chère que les autres huiles végétales. Il a abordé les préoccupations concernant l'huile de canola dans une rubrique « Demandez à un expert » sur le site. Il existe des inquiétudes concernant les OGM. Une autre préoccupation concernant l'huile de canola est qu'il s'agit d'un produit alimentaire génétiquement modifié (ou OGM, comme on l'appelle plus communément). Les produits OGM peuvent contenir plus de certains pesticides, et je pense qu'à ce stade, il vaut la peine d'y réfléchir à deux fois et de les contourner autant que possible.
Transformées à mort, sortez ces huiles de cuisson
J'ai récemment reçu une newsletter de « CanolaInfo.org » contenant leur « Top 10 des essentiels du garde-manger » pour une année 2015 en pleine forme, et bien sûr, l'huile de canola figurait en tête de leur liste. L'industrie du canola fait un travail remarquable en la présentant comme « bonne pour le cœur » et « naturelle », mais c'est une pure imposture.
Mais que savez-vous vraiment de l'huile de canola en général ? Rejoignez-moi pour une plongée en profondeur dans les sciences de l'huile de canola, et vous comprendrez pourquoi je soutiens qu'une huile de canola de qualité pourrait bien être l'un des aliments les plus sains qui soient.
Valeurs nutritionnelles de l'huile de canola : avantages, inconvénients et ce que vous en pensez
L'huile de canola est la troisième huile végétale la plus produite. L'industrie de l'huile de canola a produit 30,8 millions de tonnes de « tourteau de canola » en 2009. Le tourteau de canola est l'un des aliments protéinés les plus courants au monde, juste derrière le soja. Aux États-Unis seulement, la valeur de l'industrie a atteint 270 millions de dollars en 2009.
Des essais cliniques ont démontré que la consommation d'huile de canola réduit les substances biochimiques inflammatoires. L'utilisation d'huile de canola peut contribuer à la perte de poids chez les patients obèses, comme l'ont montré certaines études. Cela peut contribuer à la prise en charge de l'arthrite, la plupart des patients souffrant d'arthrite étant obèses. Des études animales ont démontré les effets analgésiques de l'huile de canola.
- L'huile de canola est-elle mauvaise pour vous ?
- Beaucoup de gens confondent l'huile de canola avec l'huile de colza industrielle, qui contient des niveaux extrêmement élevés d'acide érucique pouvant être toxique pour l'homme. L'huile de canola est spécifiquement fabriquée avec des niveaux plus faibles d'acide érucique. L'huile de canola est considérée comme mauvaise pour la santé car elle contient des acides gras oméga-6, qui sont considérés comme inflammatoires.
- L'huile de canola est-elle bonne pour vous ?
- Les huiles de graines ont d'autres attributs ; par exemple, l'huile de canola est une bonne source d'acide alpha-linolénique (ALA), la principale source végétarienne d'acides gras essentiels oméga-3. Tout comme l'EPA et le DHA (les acides gras oméga-3 présents dans les poissons gras), l'ALA a des effets anti-inflammatoires et d'autres effets bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- À quoi sert l'huile de canola ?
- L'huile de canola peut également être utilisée pour préparer des vinaigrettes, des marinades et d'autres types de sauces. Conseil de pro : ajoutez des acides gras oméga-3 comme des noix hachées, des graines de lin ou du poisson gras pour un rapport oméga-6/oméga-3 plus équilibré dans vos plats.
- L'huile de canola pressée à froid est-elle mauvaise pour la santé ?
- Quelques-unes des affirmations : la plupart du canola est extrait chimiquement à l'aide d'un solvant appelé hexane, et de la chaleur est souvent appliquée, ce qui peut affecter la stabilité des molécules de l'huile, la rendre rance, détruire les oméga-3 qu'elle contient et même créer des gras trans. L'huile de canola « pressée à froid » existe, mais elle est très chère et difficile à trouver.
- L'huile de canola endommage-t-elle les mitochondries ?
- Aujourd'hui, les influenceurs et certains professionnels de la santé accusent les huiles de graines comme le canola de provoquer des inflammations. Le problème réside, selon eux, dans les organismes génétiquement modifiés (OGM), l'ultra-transformation et les quantités élevées d'acides gras oméga-6. Vous avez peut-être entendu toutes sortes d'affirmations effrayantes, comme celle selon laquelle l'huile de canola peut endommager les mitochondries.
- L'huile de canola provoque-t-elle des inflammations ?
- L'huile de canola est une huile végétale, couramment utilisée en cuisine pour sa saveur neutre et son point de fumée élevé. Aujourd'hui, les influenceurs et certains professionnels de la santé accusent les huiles de graines comme le canola de provoquer des inflammations.
